数学老师转行卖粽子：不到一个月，卖出15万个

齐鲁(qílǔ)晚报·齐鲁壹点 陈晨 岳致呈 实习生 王心铭 “我们家的端午节，能过一个月。”5月27日下午，看到店外排(wàipái)起的长队(chángduì)，济南荣记粽子的老板李玲玲如是说。 临近端午，传统美食粽子的销量愈发火爆。位于济南市历下区甸柳庄附近(fùjìn)的荣记(róngjì)粽子，从进入5月以来，几乎天天有人排队购买。尽管店铺(diànpù)早上7点开门，但有顾客早上5点半就赶来排队，长达(dá)百余米的队伍中，不乏从济阳甚至淄博等地赶来的顾客。 老板李玲玲曾是一位数学老师，2023年辞职创业，也是为了实现(shíxiàn)母亲的心愿，开了这家粽子店(diàn)。近一个月来，荣记粽子已经(yǐjīng)卖出了约15万个粽子。 粽子店门口天天(tiāntiān)排长队 “这么长(zhǎng)的队，是免费发粽子吗？”5月27日下午2点多，一位(yīwèi)市民在路过历下区甸新北路(běilù)的荣记粽子时，看到门口排起的长队，好奇发问。 正在店外“安抚”排队顾客情绪的老板李玲玲听到后，连忙摆手(bǎishǒu)解释，“我们哪敢搞活动，不搞活动都(dōu)忙不过来了。” 即将迎来端午节的这个5月，荣记粽子(zòngzi)的生意(shēngyì)格外好。李玲玲介绍，店里有十几个包粽子的工人，每天马不停蹄，最多也只能(zhǐnéng)包约5000个粽子，可这个数量根本不够卖。 店铺每天早上7点开门(kāimén)，晚上9点关门，从进入5月开始，店门口基本都是排队(páiduì)的景象。 李玲玲曾经问过一位排(pái)在首位的顾客，对方表示，自己早上(zǎoshàng)5点半就来排队了。最近每天早上店铺开门时，排队的顾客达百人，队伍拐个弯，排到了另(lìng)一条街。 线下的顾客(gùkè)，经常有人几十个(jǐshígè)甚至上百个购买，导致很多(hěnduō)从济阳甚至淄博等地特地赶来买粽子的顾客，在排了很久的队后空手而归。临近(línjìn)端午，眼看前来排队的顾客越来越(yuèláiyuè)多，为了防止再出现上述情况，李玲玲决定从5月25日开始限购，店门前也挂起了“限购20个”的牌子，但“还是供不应求”。 看到(kàndào)这种场景，李玲玲既开心又担忧，于是她有空便出现在队伍旁边，安抚或(huò)因等待或因缺货而不满的顾客。 看到携带摄像机前来拍摄的(de)记者后，一位刚买到粽子的老人不满地说道：“还宣传？再(zài)宣传更买不上了。” 这位老人来自北京，今年已经80岁了。这次来济南出差，想起朋友向他推荐的荣记粽子，没吃午饭就赶来排队购买。老人本打算买100个(gè)粽子带回(dàihuí)北京送给好友，结果因(yīn)限购只买到了20个。 “不用宣传，粽子好吃我就替你们宣传。”老人挥挥手，仍然没有摆脱(bǎituō)没买够粽子的“愤怒(fènnù)”。 注意到老人的情绪后，李(lǐ)玲玲连忙赶去安抚(ānfǔ)：“不好意思，最近买粽子的人实在太多了。不如您加(jiā)我微信，等忙过端午，我把粽子给您寄过去。” “来买我们粽子的大多都(dōu)是老顾客和他们介绍的新顾客。”李玲玲告诉(gàosù)记者，粽子不仅是她(tā)和妈妈之间的联系，“现在也成为了链接我和顾客之间、链接顾客之间的纽带。” 当(dāng)数学老师决定卖粽子 荣记粽子这(zhè)家开业不足(bùzú)3年的小店，为什么会这么火？李玲玲向记者讲述了开店背后的故事，或许这就是答案。 2023年之前，李玲玲其实是济南市槐荫区一名有着十几年教学经验(jīngyàn)的数学老师(shùxuélǎoshī)。虽然在工作中她获得过不少成绩和荣誉，但仍然(réngrán)对自己的未来感到迷茫和不甘。 “我(wǒ)的人生还有没有其他的可能呢？”夜深人静的时候，李玲玲常常(chángcháng)这样问自己。 为了对抗这种迷茫，李玲玲在2018年到2022年间读(dú)了500多本书，也在此期间系统地学习了商业等多个(duōgè)领域的知识。 事情的转机发生2023年，这年母亲段希荣正好(zhènghǎo)60岁。 “我和弟弟的(de)求学之路是靠妈妈去南方打工包粽子支撑(zhīchēng)的，妈妈也一直梦想着能开一家自己的粽子店。”李(lǐ)玲玲说，考虑到做生意的风险，以及失败(shībài)后对生活造成的巨大打击，妈妈从来没有尝试过去实现自己的梦想。 粽子对于李玲玲来说不只是一种食品，还寄托着(zhe)母亲和她之间的爱。 “我(wǒ)从来没有那么深刻地认识到时间不等(děng)人。我想，再不去帮我妈妈实现愿望(yuànwàng)的话(dehuà)，可能这辈子就再也没有机会了。”于是，一方面为了实现母亲年轻时的梦想，另一方面也想用学到(xuédào)的知识开拓生活的新版图。2023年10月，荣记粽子正式开业。而店铺的命名，正是取自母亲的名字。 南方肉粽如何(rúhé)征服北方胃？ 从开业时(shí)的忐忑到实现盈利，荣记粽子用了半年的时间。 李玲玲回忆：“一开始大家都不看好粽子(zòngzi)店。房东甚至不愿把门店租给我们，路过的人也质疑(zhìyí)在北方开粽子店不现实。”因为二十多年来，母亲段(duàn)希荣擅长制作的是南方的肉粽，在济南开一家以南方口味(kǒuwèi)为招牌的粽子店无疑是困难的。 “最大的困难还是饮食习惯，北方人(rén)的观念里就觉得粽子不应该是咸的。”最初，李玲玲自己也不确定(quèdìng)创业到底能否成功。 针对这个难点，李玲玲(línglíng)决定用试吃的办法来解决问题。“质量和(hé)口味够好，就能被大家接受。”于是在顾客前来买甜粽时，李玲玲会极力(jílì)推销店里的特色肉粽。一段时间下来，李玲玲发现，大家的接受程度还不错，“荣记粽子(zòngzi)的所有粽子都是现煮现卖。” 越过(yuèguò)购买的窗口，顾客(gùkè)能清楚地看到，工人们围坐在米盆和箬叶前包粽子的身影。 粽叶用的是南方高山箬(ruò)叶，米要用五常糯米，连调味用的盐都经过十几种香料的炒制……从一开始选材料、包粽子、上锅蒸，最后(zuìhòu)到顾客的手中，前后共有16道工序，李玲玲(línglíng)认为(rènwéi)，自己家的粽子在每一个环节都足够讲究。 “我们(wǒmen)家的粽子赢就赢在用心。”李玲玲说，只要顾客吃过(guò)觉得好吃，下次就会再买，甚至还会推荐给亲朋好友来买，“这样我们的生意(shēngyì)就做起来了。” 店铺(diànpù)外是排队的顾客，店铺内是忙碌的店员和(hé)包粽子的工人(gōngrén)。在店铺内跟工人一起忙碌的段希荣，偶尔抬头看到门外排队的顾客和不停接电话、安抚顾客情绪的李玲玲，觉得“累得很快乐”。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁(qílǔ)壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等(děng)你来报料！